Чешский трактир «У Гашека»
Маливи

Чешский трактир «У Гашека»

«Чехи нам сказали, что кухня очень похожа»: что предлагает калининградцам Чешский трактир «У Гашека»

Чешский трактир «У Гашека» — небезызвестное в Калининграде заведение. Два года назад оно открылось в центре города, на месте бывшего ресторана «Лимузин». За это время оценить настоящую трактирную классику успели не только жители нашего региона, Национальная кухня Чехии особенно пришлась по вкусу туристам из «большой России» и даже из Европы. Об этом и не только Клопс.Ru рассказал Сергей Пряда, управляющий ресторанами «Zötler» и «У Гашека».

«У нас в меню представлена как чисто классическая чешская кухня, так и адаптированная. Адаптация, в основном, касается внешнего вида. На западе не принято как-то особо украшать блюдо, всё сервируется очень просто. А вот русские гости привыкли к тому, чтобы в ресторанах подавали «оформленную» еду, красиво гарнированную овощами. Поэтому мы уделяем большое внимание «лицу» блюда», — говорит Сергей Пряда. «Мы работаем по принципу трех составляющих. Первое – внешний вид блюда. Блюдо должно нравиться визуально, и вызывать аппетит от своего внешнего вида. Второе – вкусовые свойства. Блюдо должно быть вкусным, приготовленным из свежех продуктов. Третье, что не маловажно – цена. Блюдо должно быть по адекватной цена в зависимости от составляющих продуктов.»

Всего в гастрономическом списке «У Гашека» — порядка 80 наименований. «В авангарде» меню — конечно, «Классика чешской кухни». Здесь представлены самые топовые национальные блюда, которые можно встретить абсолютно в каждом заведении Праги. Например, традиционный картофельный драник с маринованными овощами и сочным обжаренным беконом, чешский говяжий гуляш с кредликами или легендарное «Печено вепрево колено» — запечённая свиная рулька по-чешски.

Излюбленное чехами кушанье — «Свичкова». Это праздничное блюдо, посвященное началу мясного сезона. Говорят, что в честь этого события чехи часто устраивали дома шикарный ужин при свечах — отсюда и название. «У Гашека» «Свичкова» традиционно готовят из мягчайшей говяжьей вырезки; мясо долго тушат, запекают со сметаной и подают, как полагается, с кнедликами.

«Ещё один наш кулинарный шедевр — сыр «Гермелин». Маринуем мы его сами, по чешской технологии. Продукт ничуть не отличается от настоящего чешского сыра. Люди, которые бывали в Праге, с удовольствием всегда покупают его у нас», — рассказывает Игорь Старкус, бренд-шеф трактира «У Гашека».

Кроме традиционной чешской кухни в меню заведения представлен широкий ассортимент блюд на гриле: каре ягнёнка, стейк «Рибай», шашлыки, колбаски, рёбрышки, крылышки… Гриль находится прямо в зале, всю еду готовят на огне при посетителях.

«К нам приезжают люди с Москвы, с Питера, с «большой» России, и берут именно чешские блюда. А вот наши местные гости наоборот — чаще заказывают блюда на гриле. Потому что чешскую кухню уже всю перепробовали. Приезжали к нам как-то и чехи — представители одной компании. Остались очень довольны, отметили вкус еды — сказали, что очень похоже на чешскую кухню. Их поразила и красивая подача наших блюд», — подчёркивает Сергей Пряда.

Помимо кухни, не меньшее внимание в заведении уделяют и оформлению помещения. Это такой типичный чешский трактир: кирпичные стены, массивная деревянная мебель, витражи и фонари. Вниз по лестнице — «погребок Швейка» для банкетов, фуршетов или презентаций. Отдельно — зал для болельщиков. Вместо стандартной книжки-меню — фирменные персонники, которые выкладываются на стол вместо скатерти. А под напитки вам принесут собственные бирдекели с логотипом «У Гашека».

1.1K
- Поделиться

Добавить отзыв

Прошедшие события

Интеллектуальная вечеринка от Лиги Индиго
Интеллектуальная вечеринка от Лиги Индиго
Интеллектуальная вечеринка от Лиги Индиго

15 апреля 2019 в 19:15
300₽
6.8K
Группа «Александра» - трибьют-концерт Zемфиры
Группа «Александра» — трибьют-концерт Zемфиры
В октябре 2018 состоялся концерт «Земфира. Лирика», где были представлены песни Земфиры в авторских ...

14 апреля 2019 в 18:00
300₽
834
Группа TrefoilZ-Презентация альбома "GreenGrass"
Группа TrefoilZ-Презентация альбома «GreenGrass»
Друзья, коллектив TrefoilZ записал новый альбом и приглашает вас разделить радость вместе! В програм...

07 апреля 2019 в 18:00
300₽
1.3K
Вероника Покровская и Владислав Слепышев "Acoustic Time"
Вероника Покровская и Владислав Слепышев «Acoustic Time»
Представляем вашему вниманию один из самых мощных дуэтов города Калининграда.

31 марта 2019 в 18:00
300₽ - 400₽
1.3K
Группа Amalienau. Акустический концерт
Группа Amalienau. Акустический концерт
«Минимализм и ничего лишнего» — наш слоган именно так звучит вполне подходяще. Вся философия состоит...

17 марта 2019 в 18:00
300₽
1.4K
Презентация tribute программы BRAVO by FRIJAZZ BAND
Презентация tribute программы BRAVO by FRIJAZZ BAND
Лучший музыкальный букет для красавиц-калининградок!

07 марта 2019 в 20:00
500₽
689
Выступление Frijazz band
Выступление Frijazz band
Солнечная музыка и волнующая энергетика наступающей весны ждут вас 7 марта в чешском клубе «У Гашека...

07 марта 2019 в 20:00
722
"Командный разум" с Александром Друзём
«Командный разум» с Александром Друзём
Первый выпуск игры «Командный разум». Ведущий выступит Александр Друзь

03 марта 2019 в 19:00
300₽
421
"The Light Jazz band"
«The Light Jazz band»
Программа «Джазовые портреты — часть 1». В неё войдут самые яркие произведения из ре...

28 февраля 2019 в 20:00
300₽
3K
Conroux Burger (ЮАР)
Conroux Burger (ЮАР)
Потрясающее виртуозное исполнение песен в стиле COUNTRY, ROCK&ROLL, ALTERNATIVE ROCK носителем а...

17 февраля 2019 в 18:00
400₽
4.2K
Группа "Anirukam"
Группа «Anirukam»
[Anirukam — кавер-проект из Сибири, на данный момент пребывающий в Калининграде год с небольши...

07 февраля 2019 в 20:00
300₽
1.6K
Nuages Jazz Quintet
Nuages Jazz Quintet
Весёлые ребята, которые исполняют заводную музыку в стилях свинг, джаз-мануш, горячие ритмы испании,...

03 февраля 2019 в 18:00
3.2K
Вечеринка в стиле Gatsby jazz
Вечеринка в стиле Gatsby jazz
Выступление Frijazz band с джазовой програмой

27 января 2019 в 18:00
500₽
5.6K
Первая игра зимнего сезона Лиги Индиго.
Первая игра зимнего сезона Лиги Индиго.
На этой неделе помимо зимней серии нашей петербургской Лиги, стартует также сезон главного соревнова...

14 января 2019 в 19:20
Бесплатно
683
Сергей Пахомов "Blues in my heart".
Сергей Пахомов «Blues in my heart».
Известный калининградский музыкант Сергей Пахомов выступит в трактире «У Гашека» 10 января...

10 января 2019 в 20:00
400₽ - 500₽
6.4K
TrioParis - День рождения
TrioParis — День рождения
Друзья, 9 декабря состоится концерт посвященный дню рождения группы Trioparis! Такой концерт стал до...

09 декабря 2018 в 18:00
400₽ - 500₽
3.7K
Дирижабль - 10 историй.
Дирижабль — 10 историй.
Непотопляемые романтики из 90-ых презентуют новый альбом «10 историй» и не важно из каких ...

06 декабря 2018 в 20:00
300₽
3.3K
Джазовое трио «Acoustic colleague trio»
Джазовое трио «Acoustic colleague trio»
Молодое калининградское джазовое трио представит на сцене музыкального клуба «У Гашека» но...

22 ноября 2018 в 20:00
300₽
2.4K
Группа ЧерновиК - "Оттепель"
Группа ЧерновиК — «Оттепель»
Группа ЧерновиК- акустическое трио из Калининграда. Каждый из ребят — самостоятельный автор-ис...

11 ноября 2018 в 18:00
300₽ - 400₽
6.1K
Альтависта (Санкт-Петербург) - Акустика
Альтависта (Санкт-Петербург) — Акустика
АЛЬТАВИСТА – группа, базирующаяся в Санкт-Петербурге и хорошо знакомая музыкальному сообществу. Это ...

25 октября 2018 в 20:00
400₽ - 500₽
5.1K
FRIJAZZ Band -"Hot Jazz's Version"
FRIJAZZ Band -«Hot Jazz’s Version»
FRIJAZZ Band -«Hot Jazz’s Version» Коллектив представит в этот вечер программу «Hot ...

18 октября 2018 в 20:00
400₽ - 500₽
2.7K
La Môme (Швейцария) - Современный джаз.
La Môme (Швейцария) — Современный джаз.
Швейцарский совет по культуре «Pro Helvetia» представляет большой российский тур трио La M...

06 октября 2018 в 20:00
700₽ - 1000₽
6.4K
Maldivas Lounge Trio - "Jazz’n'Summer"
Maldivas Lounge Trio — «Jazz’n’Summer»
Закат,легкий бриз,теплые волны ласкают песок…И не надо никуда ехать,все это найдете в приятном...

27 сентября 2018 в 20:00
300₽
2.6K
Дуэт «Margo & Brian» (Россия/США)
Margo & Brian — это дуэт музыкантов из разных концов мира. Брайн (гитара) из Аризоны, США,...

20 сентября 2018 в 20:00
400₽ - 500₽
3.2K
TrioParis - "Soir d’automne»
TrioParis — «Soir d’automne»
13 сентября в музыкальном клубе «У Гашека» вы услышите самые тёплые, самые душевные мелоди...

13 сентября 2018 в 20:00
300₽ - 400₽
4.2K
Дуэт Con Fuoco - "Многоликая гитара"
Дуэт Con Fuoco — «Многоликая гитара»
Гитарный дуэт лауреатов международных конкурсов Алексея и Кристины Бачинских даст уникальный концерт...

23 августа 2018 в 20:00
300₽
3.3K
Акустический дуэт "MegaloMania Acoustic" (Москва)
Акустический дуэт «MegaloMania Acoustic» (Москва)
«Мегаломания» — это проект вдвойне необычный. Акустический дуэт двух профессионалов, который п...

16 августа 2018 в 20:00
400₽ - 500₽
7.5K
Группа FRIJAZZ Band - "Barocco Jazz"
Группа FRIJAZZ Band — «Barocco Jazz»
КОЛЛЕКТИВ FRIJAZZ BAND — ЭТО НАСТОЯЩИЕ ЛИЧНОСТИ ДЖАЗОВОЙ ИСТОРИИ КАЛИНИНГРАДА! Профессиональны...

09 августа 2018 в 20:00
400₽ - 500₽
3.3K
Дуэт "Strolling Duo"
Дуэт «Strolling Duo»
На нашей сцене Зиновий Разу (скрипка) и Константин Осипов (пианино). Дуэт «Strolling Duo» ...

26 июля 2018 в 20:00
300₽
4.1K
Вечер с гитарой - Валерий Сычев
Вечер с гитарой — Валерий Сычев
Каждую пятницу у нас звучит живая музыка. Известный калининградский гитарист играет на сцене нижнего...

20 июля 2018 в 19:00
Бесплатно
1.8K