Чешский трактир «У Гашека»
Маливи

Чешский трактир «У Гашека»

«Чехи нам сказали, что кухня очень похожа»: что предлагает калининградцам Чешский трактир «У Гашека»

Чешский трактир «У Гашека» — небезызвестное в Калининграде заведение. Два года назад оно открылось в центре города, на месте бывшего ресторана «Лимузин». За это время оценить настоящую трактирную классику успели не только жители нашего региона, Национальная кухня Чехии особенно пришлась по вкусу туристам из «большой России» и даже из Европы. Об этом и не только Клопс.Ru рассказал Сергей Пряда, управляющий ресторанами «Zötler» и «У Гашека».

«У нас в меню представлена как чисто классическая чешская кухня, так и адаптированная. Адаптация, в основном, касается внешнего вида. На западе не принято как-то особо украшать блюдо, всё сервируется очень просто. А вот русские гости привыкли к тому, чтобы в ресторанах подавали «оформленную» еду, красиво гарнированную овощами. Поэтому мы уделяем большое внимание «лицу» блюда», — говорит Сергей Пряда. «Мы работаем по принципу трех составляющих. Первое – внешний вид блюда. Блюдо должно нравиться визуально, и вызывать аппетит от своего внешнего вида. Второе – вкусовые свойства. Блюдо должно быть вкусным, приготовленным из свежех продуктов. Третье, что не маловажно – цена. Блюдо должно быть по адекватной цена в зависимости от составляющих продуктов.»

Всего в гастрономическом списке «У Гашека» — порядка 80 наименований. «В авангарде» меню — конечно, «Классика чешской кухни». Здесь представлены самые топовые национальные блюда, которые можно встретить абсолютно в каждом заведении Праги. Например, традиционный картофельный драник с маринованными овощами и сочным обжаренным беконом, чешский говяжий гуляш с кредликами или легендарное «Печено вепрево колено» — запечённая свиная рулька по-чешски.

Излюбленное чехами кушанье — «Свичкова». Это праздничное блюдо, посвященное началу мясного сезона. Говорят, что в честь этого события чехи часто устраивали дома шикарный ужин при свечах — отсюда и название. «У Гашека» «Свичкова» традиционно готовят из мягчайшей говяжьей вырезки; мясо долго тушат, запекают со сметаной и подают, как полагается, с кнедликами.

«Ещё один наш кулинарный шедевр — сыр «Гермелин». Маринуем мы его сами, по чешской технологии. Продукт ничуть не отличается от настоящего чешского сыра. Люди, которые бывали в Праге, с удовольствием всегда покупают его у нас», — рассказывает Игорь Старкус, бренд-шеф трактира «У Гашека».

Кроме традиционной чешской кухни в меню заведения представлен широкий ассортимент блюд на гриле: каре ягнёнка, стейк «Рибай», шашлыки, колбаски, рёбрышки, крылышки… Гриль находится прямо в зале, всю еду готовят на огне при посетителях.

«К нам приезжают люди с Москвы, с Питера, с «большой» России, и берут именно чешские блюда. А вот наши местные гости наоборот — чаще заказывают блюда на гриле. Потому что чешскую кухню уже всю перепробовали. Приезжали к нам как-то и чехи — представители одной компании. Остались очень довольны, отметили вкус еды — сказали, что очень похоже на чешскую кухню. Их поразила и красивая подача наших блюд», — подчёркивает Сергей Пряда.

Помимо кухни, не меньшее внимание в заведении уделяют и оформлению помещения. Это такой типичный чешский трактир: кирпичные стены, массивная деревянная мебель, витражи и фонари. Вниз по лестнице — «погребок Швейка» для банкетов, фуршетов или презентаций. Отдельно — зал для болельщиков. Вместо стандартной книжки-меню — фирменные персонники, которые выкладываются на стол вместо скатерти. А под напитки вам принесут собственные бирдекели с логотипом «У Гашека».

628
- Поделиться

Ближайшие события

Подробнее
TrioParis- "Hymn L’Amour"

TrioParis- «Hymn L’Amour»

Концерт, посвященный творчеству Эдит Пиаф. TRIOPARIS это молодой Калининградский ансамбль,с настоящи...
1.8K
Подробнее
Сергей Пахомов (Москва)

Сергей Пахомов (Москва)

Калининградский музыкант Сергей Пахомов сейчас работает в Москве и каждый его концерт в родном город...
1.8K
Подробнее
Группа Vikama

Группа Vikama

Проект Vikama — это смесь из soul, dub и experemental. Новое звучание и расслабляющая атмосфер...
218
Подробнее
Оксана Войтенко (Германия) - "Amber Light"

Оксана Войтенко (Германия) — «Amber Light»

Квартет Оксаны Войтенко. Modern Jazz/Bossa-Nova/Original music Состав: Оксана Войтенко — вокал...
342

Добавить отзыв

Прошедшие события

Подробнее
Группа FRIJAZZ BAND «Сбежать"

Группа FRIJAZZ BAND «Сбежать»

КОЛЛЕКТИВ FRIJAZZ BAND — ЭТО НАСТОЯЩИЕ ЛИЧНОСТИ ДЖАЗОВОЙ ИСТОРИИ КАЛИНИНГРАДА! Профессиональны...
1.4K
Подробнее
Дуэт Duo cappuccino - "Piazzolla vs Vivaldi"

Дуэт Duo cappuccino — «Piazzolla vs Vivaldi»

Музыкальный проект «Duo cappuccino» появился в Калининграде около 7 лет назад, сменив анал...
1.8K
Подробнее
Джазовый дуэт "V&K" - "Body & Soul"

Джазовый дуэт «V&K» — «Body & Soul»

Вероника Покровская — вокал, электроскрипка. Константин Осипов — клавиши. Дуэт одних из ...
2K
Подробнее
Блюз - Дуэт "B.B. König"

Блюз—дуэт «B.B. König»

Вадим Telecaster, Андрей WurliTZer. Инструментальный дуэт — гитара и клавишные. Традиционные темы, п...
1.4K
Подробнее
Вечера с электроорганом по средам.

Вечера с электроорганом по средам.

По средам с 19.00 до 20.30 в нижнем зале ресторана звучит винтажный электроорган. Наш тапёр играет м...
1.7K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Дуэт«Alegrias» - Viva guitarra.

Дуэт«Alegrias» — Viva guitarra.

Гитарный дуэт лауреатов международных конкурсов Алексея и Кристины Бачинских даст уникальный концерт...
1.8K
Подробнее
Layna Shery (Москва)

Layna Shery (Москва)

Layna Shery (Лэйна Шери) — певица, пианистка, автор песен — единственная в своём роде, а...
2.3K
Подробнее
Александр Турцевич (гитара)

Музыкальный вечер: Александр Турцевич (гитара)

Известный калининградский гитарист играет для милых дам на сцене нижнего зала музыкального клуба ...
2.7K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Дирижабль "Акустические Авиалинии"

Дирижабль «Акустические Авиалинии»

Группа «Дирижабль» предложит 1 марта акустическое путешествие, в котором каждый отправится...
2.2K
Подробнее
Бесплатные  мастер-классы для детей в трактире  «У Гашека»

Бесплатные мастер-классы для детей в трактире «У Гашека»

Уже в это воскресенье 😊Новый мастер класс от нашего трактира 😊 Ждем всех желающих😊 Обязательное брон...
4.1K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Джаз-Рифф в память Владимиру Масловскому

Джаз-Рифф в память Владимиру Масловскому

Группа «FRIJAZZ band» и ДРУЗЬЯ. Концерт — посвящение в память Владимиру Масловскому....
1.3K
Подробнее
Бесплатные  мастер-классы для детей в трактире  "У Гашека"

Бесплатные мастер-классы для детей в трактире «У Гашека»

Уже в это воскресенье 😊Новый мастер класс от нашего трактира 😊 Ждем всех желающих😊 Обязательное брон...
1.6K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Вечер магии в трактире "У Гашека"

Вечер магии в трактире «У Гашека»

Вы устали от серой повседневности, сердце просит волшебства? Тогда стоит заглянуть на вечер магии с ...
1.8K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Группа «DreadArk SoundSystem»

Группа «DreadArk SoundSystem»

Растафарай — это движение, имеющее целью объединение людей по всей земле в единый Дух. Растафарай эт...
1.5K
Подробнее
Бесплатный мастер класс для детей, сердце в технике "Айрис Фолдинг"

Сердце в технике «Айрис Фолдинг»

Добро пожаловать на мастер классы для детей в нашем трактире!😊 Открывайтесь на встречу творчеству и ...
3.6K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Духов День "ПЕРЕХОД"

Духов День «ПЕРЕХОД»

Группа Духов День является оплотом смешения разнообразных направлений музыки, например русский рок, ...
2.9K
Подробнее
Бесплатный мастер класс для детей ,динамичная открытка "Собачка"

Динамичная открытка «Собачка»

Добро пожаловать на мастер классы для детей в нашем трактире!😊 Открывайтесь на встречу творчеству и ...
2.4K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Группа "Makers"

Группа «Makers»

Makers — это квартет музыкантов-интеллектуалов, упрямо не желающий вписываться в привычные жан...
1.3K
Подробнее
Бесплатные мастер классы для детей от трактира "У Гашека"

Мастер класс для детей «Фоторамка из фетра»

Добро пожаловать на мастер классы для детей в нашем трактире!😊 Открывайтесь на встречу творчеству и ...
2.1K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Михаил Мишурис (Москва)

Михаил Мишурис (Москва)

Mishouris Blues Band — одна из самых ярких и востребованных блюзовых групп столицы. Её история...
2.8K
Подробнее
Бесплатные мастер классы для детей от трактира "У Гашека"

Мастер класс для детей «Картина из шерсти»

Добро пожаловать на мастер классы для детей в нашем трактире!😊 Открывайтесь на встречу творчеству и ...
678
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Сергей Пахомов и Иван Шевцов «Everyday I Have The Blues»

Сергей Пахомов и Иван Шевцов «Everyday I Have The Blues»

Калининградский музыкант Сергей Пахомов сейчас работает в Москве и каждый его концерт в родном город...
2K
Подробнее
Блюзовый дуэт B.B. König

Блюзовый дуэт B.B. König

Вадим Telecaster, Андрей WurliTZer. Инструментальный дуэт — гитара и клавишные. Традиционные темы, п...
2.2K
Подробнее
Семейное Воскресенье в трактире "У Гашека"

Семейное Воскресенье в трактире «У Гашека»

Новые мастер классы уже в это воскресенье !! Бесплатные мастер классы от трактира «У Гашека»😊👌 Обяза...
2K
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Группа «Jipsy Jazz» — Джанго.

Первый концерт 2018 года в музыкальном клубе «У Гашека» — группа «Jipsy Jazz» с про...
2.2K
Подробнее
Семейное Воскресенье в трактире «У Гашека»

Семейное Воскресенье в трактире «У Гашека»

Напоминаем ! Уже в это воскресенье !! Бесплатные мастер классы от трактира «У Гашека»😊👌 Обязательное...
536
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Александр Чайкин - клавишные

Александр Чайкин — клавишные

Новогодний вечер в уютном погребке «У Швейка» в компании популярного калининградского пиан...
290
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Городской блюз от Сухарев Бэнд

Городской блюз от Сухарев Бэнд

21 декабря задорные парни из «Сухарев Бэнд» опробуют новую сцену музыкального клуба «...
6K
Подробнее
Семейное воскресенье. Детские мастер классы «У Гашека»

Семейное воскресенье. Детские мастер классы «У Гашека»

Пока вы наслаждаетесь атмосферой наших заведений — трактир «У Гашека» и ресторан «Цетлер» на Ленинск...
3.1K
БЕСПЛАТНО
Подробнее
Boris Savoldelli (Италия) - Благотворительный концерт.

Boris Savoldelli (Италия) — Благотворительный концерт.

Вокалист-инноватор Борис Саволделли, ударение в имени которого ставится на «о» — музыкант потрясающе...
1.6K