Чешский трактир «У Гашека»
Маливи

Чешский трактир «У Гашека»

«Чехи нам сказали, что кухня очень похожа»: что предлагает калининградцам Чешский трактир «У Гашека»

Чешский трактир «У Гашека» — небезызвестное в Калининграде заведение. Два года назад оно открылось в центре города, на месте бывшего ресторана «Лимузин». За это время оценить настоящую трактирную классику успели не только жители нашего региона, Национальная кухня Чехии особенно пришлась по вкусу туристам из «большой России» и даже из Европы. Об этом и не только Клопс.Ru рассказал Сергей Пряда, управляющий ресторанами «Zötler» и «У Гашека».

«У нас в меню представлена как чисто классическая чешская кухня, так и адаптированная. Адаптация, в основном, касается внешнего вида. На западе не принято как-то особо украшать блюдо, всё сервируется очень просто. А вот русские гости привыкли к тому, чтобы в ресторанах подавали «оформленную» еду, красиво гарнированную овощами. Поэтому мы уделяем большое внимание «лицу» блюда», — говорит Сергей Пряда. «Мы работаем по принципу трех составляющих. Первое – внешний вид блюда. Блюдо должно нравиться визуально, и вызывать аппетит от своего внешнего вида. Второе – вкусовые свойства. Блюдо должно быть вкусным, приготовленным из свежех продуктов. Третье, что не маловажно – цена. Блюдо должно быть по адекватной цена в зависимости от составляющих продуктов.»

Всего в гастрономическом списке «У Гашека» — порядка 80 наименований. «В авангарде» меню — конечно, «Классика чешской кухни». Здесь представлены самые топовые национальные блюда, которые можно встретить абсолютно в каждом заведении Праги. Например, традиционный картофельный драник с маринованными овощами и сочным обжаренным беконом, чешский говяжий гуляш с кредликами или легендарное «Печено вепрево колено» — запечённая свиная рулька по-чешски.

Излюбленное чехами кушанье — «Свичкова». Это праздничное блюдо, посвященное началу мясного сезона. Говорят, что в честь этого события чехи часто устраивали дома шикарный ужин при свечах — отсюда и название. «У Гашека» «Свичкова» традиционно готовят из мягчайшей говяжьей вырезки; мясо долго тушат, запекают со сметаной и подают, как полагается, с кнедликами.

«Ещё один наш кулинарный шедевр — сыр «Гермелин». Маринуем мы его сами, по чешской технологии. Продукт ничуть не отличается от настоящего чешского сыра. Люди, которые бывали в Праге, с удовольствием всегда покупают его у нас», — рассказывает Игорь Старкус, бренд-шеф трактира «У Гашека».

Кроме традиционной чешской кухни в меню заведения представлен широкий ассортимент блюд на гриле: каре ягнёнка, стейк «Рибай», шашлыки, колбаски, рёбрышки, крылышки… Гриль находится прямо в зале, всю еду готовят на огне при посетителях.

«К нам приезжают люди с Москвы, с Питера, с «большой» России, и берут именно чешские блюда. А вот наши местные гости наоборот — чаще заказывают блюда на гриле. Потому что чешскую кухню уже всю перепробовали. Приезжали к нам как-то и чехи — представители одной компании. Остались очень довольны, отметили вкус еды — сказали, что очень похоже на чешскую кухню. Их поразила и красивая подача наших блюд», — подчёркивает Сергей Пряда.

Помимо кухни, не меньшее внимание в заведении уделяют и оформлению помещения. Это такой типичный чешский трактир: кирпичные стены, массивная деревянная мебель, витражи и фонари. Вниз по лестнице — «погребок Швейка» для банкетов, фуршетов или презентаций. Отдельно — зал для болельщиков. Вместо стандартной книжки-меню — фирменные персонники, которые выкладываются на стол вместо скатерти. А под напитки вам принесут собственные бирдекели с логотипом «У Гашека».

1K
- Поделиться

Добавить отзыв

Прошедшие события

Conroux Burger (ЮАР)
Conroux Burger (ЮАР)
Потрясающее виртуозное исполнение песен в стиле COUNTRY, ROCK&ROLL, ALTERNATIVE ROCK носителем а...

17 Фев 2019, 18:00
400₽
4.1K
Группа "Anirukam"
Группа «Anirukam»
[Anirukam — кавер-проект из Сибири, на данный момент пребывающий в Калининграде год с небольши...

07 Фев 2019, 20:00
300₽
1.5K
Nuages Jazz Quintet
Nuages Jazz Quintet
Весёлые ребята, которые исполняют заводную музыку в стилях свинг, джаз-мануш, горячие ритмы испании,...

03 Фев 2019, 18:00
3.1K
Вечеринка в стиле Gatsby jazz
Вечеринка в стиле Gatsby jazz
Выступление Frijazz band с джазовой програмой

27 Янв 2019, 18:00
500₽
5.4K
Первая игра зимнего сезона Лиги Индиго.
Первая игра зимнего сезона Лиги Индиго.
На этой неделе помимо зимней серии нашей петербургской Лиги, стартует также сезон главного соревнова...

14 Янв 2019, 19:20
Бесплатно
615
Сергей Пахомов "Blues in my heart".
Сергей Пахомов «Blues in my heart».
Известный калининградский музыкант Сергей Пахомов выступит в трактире «У Гашека» 10 января...

10 Янв 2019, 20:00
400₽ - 500₽
6.3K
TrioParis - День рождения
TrioParis — День рождения
Друзья, 9 декабря состоится концерт посвященный дню рождения группы Trioparis! Такой концерт стал до...

09 Дек 2018, 18:00
400₽ - 500₽
3.6K
Дирижабль - 10 историй.
Дирижабль — 10 историй.
Непотопляемые романтики из 90-ых презентуют новый альбом «10 историй» и не важно из каких ...

06 Дек 2018, 20:00
300₽
3.2K
Джазовое трио «Acoustic colleague trio»
Джазовое трио «Acoustic colleague trio»
Молодое калининградское джазовое трио представит на сцене музыкального клуба «У Гашека» но...

22 Ноя 2018, 20:00
300₽
2.3K
Группа ЧерновиК - "Оттепель"
Группа ЧерновиК — «Оттепель»
Группа ЧерновиК- акустическое трио из Калининграда. Каждый из ребят — самостоятельный автор-ис...

11 Ноя 2018, 18:00
300₽ - 400₽
6K
Альтависта (Санкт-Петербург) - Акустика
Альтависта (Санкт-Петербург) — Акустика
АЛЬТАВИСТА – группа, базирующаяся в Санкт-Петербурге и хорошо знакомая музыкальному сообществу. Это ...

25 Окт 2018, 20:00
400₽ - 500₽
5.1K
FRIJAZZ Band -"Hot Jazz's Version"
FRIJAZZ Band -«Hot Jazz’s Version»
FRIJAZZ Band -«Hot Jazz’s Version» Коллектив представит в этот вечер программу «Hot ...

18 Окт 2018, 20:00
400₽ - 500₽
2.6K
La Môme (Швейцария) - Современный джаз.
La Môme (Швейцария) — Современный джаз.
Швейцарский совет по культуре «Pro Helvetia» представляет большой российский тур трио La M...

06 Окт 2018, 20:00
700₽ - 1000₽
6.3K
Maldivas Lounge Trio - "Jazz’n'Summer"
Maldivas Lounge Trio — «Jazz’n’Summer»
Закат,легкий бриз,теплые волны ласкают песок…И не надо никуда ехать,все это найдете в приятном...

27 Сен 2018, 20:00
300₽
2.5K
Дуэт «Margo & Brian» (Россия/США)
Margo & Brian — это дуэт музыкантов из разных концов мира. Брайн (гитара) из Аризоны, США,...

20 Сен 2018, 20:00
400₽ - 500₽
3.1K
TrioParis - "Soir d’automne»
TrioParis — «Soir d’automne»
13 сентября в музыкальном клубе «У Гашека» вы услышите самые тёплые, самые душевные мелоди...

13 Сен 2018, 20:00
300₽ - 400₽
4.1K
Дуэт Con Fuoco - "Многоликая гитара"
Дуэт Con Fuoco — «Многоликая гитара»
Гитарный дуэт лауреатов международных конкурсов Алексея и Кристины Бачинских даст уникальный концерт...

23 Авг 2018, 20:00
300₽
3.2K
Акустический дуэт "MegaloMania Acoustic" (Москва)
Акустический дуэт «MegaloMania Acoustic» (Москва)
«Мегаломания» — это проект вдвойне необычный. Акустический дуэт двух профессионалов, который п...

16 Авг 2018, 20:00
400₽ - 500₽
7.4K
Группа FRIJAZZ Band - "Barocco Jazz"
Группа FRIJAZZ Band — «Barocco Jazz»
КОЛЛЕКТИВ FRIJAZZ BAND — ЭТО НАСТОЯЩИЕ ЛИЧНОСТИ ДЖАЗОВОЙ ИСТОРИИ КАЛИНИНГРАДА! Профессиональны...

09 Авг 2018, 20:00
400₽ - 500₽
3.2K
Дуэт "Strolling Duo"
Дуэт «Strolling Duo»
На нашей сцене Зиновий Разу (скрипка) и Константин Осипов (пианино). Дуэт «Strolling Duo» ...

26 Июл 2018, 20:00
300₽
4K
Вечер с гитарой - Валерий Сычев
Вечер с гитарой — Валерий Сычев
Каждую пятницу у нас звучит живая музыка. Известный калининградский гитарист играет на сцене нижнего...

20 Июл 2018, 19:00
Бесплатно
1.7K
Сергей Пахомов и Фёдор Фабер (Москва)
Сергей Пахомов и Фёдор Фабер (Москва)
Рады представить на нашей сцене новый московский дуэт: Сергей Пахомов — известный и любимый мн...

19 Июл 2018, 20:00
300₽ - 400₽
6.3K
Группа NuSound - "Ad libitum"
Дуэт NuSound — «Ad libitum»
Анна Степанова — вокал Артём Дробышевский — гитара Билеты: 250 руб. Вместимость зала все...

31 мая 2018, 20:00
250₽
3K
Джазовое трио Наталии Наумовой
Джазовое трио Наталии Наумовой
Наталия Наумова (вокал) Владимир Агранов (труба) Константин Осипов (клавишные) Билеты: 300 руб. Вмес...

24 мая 2018, 20:00
300₽
3.6K
Оксана Войтенко (Германия) - "Amber Light"
Оксана Войтенко (Германия) — «Amber Light»
Квартет Оксаны Войтенко. Modern Jazz/Bossa-Nova/Original music Состав: Оксана Войтенко — вокал...

05 мая 2018, 19:00
400₽ - 500₽
4.2K
Группа Vikama
Группа Vikama
Проект Vikama — это смесь из soul, dub и experemental. Новое звучание и расслабляющая атмосфер...

26 Апр 2018, 20:00
300₽
2.6K
Сергей Пахомов (Москва)
Сергей Пахомов (Москва)
Калининградский музыкант Сергей Пахомов сейчас работает в Москве и каждый его концерт в родном город...

21 Апр 2018, 19:00
350₽ - 500₽
2.9K
TrioParis- "Hymn L’Amour"
TrioParis- «Hymn L’Amour»
Концерт, посвященный творчеству Эдит Пиаф. TRIOPARIS это молодой Калининградский ансамбль,с настоящи...

19 Апр 2018, 20:00
300₽
2.4K
Группа FRIJAZZ BAND «Сбежать"
Группа FRIJAZZ BAND «Сбежать»
КОЛЛЕКТИВ FRIJAZZ BAND — ЭТО НАСТОЯЩИЕ ЛИЧНОСТИ ДЖАЗОВОЙ ИСТОРИИ КАЛИНИНГРАДА! Профессиональны...

12 Апр 2018, 20:00
300₽
2K
Дуэт Duo cappuccino - "Piazzolla vs Vivaldi"
Дуэт Duo cappuccino — «Piazzolla vs Vivaldi»
Музыкальный проект «Duo cappuccino» появился в Калининграде около 7 лет назад, сменив анал...

05 Апр 2018, 20:00
250₽
2.4K