Маливи

Чешский трактир «У Гашека»

«Чехи нам сказали, что кухня очень похожа»: что предлагает калининградцам Чешский трактир «У Гашека»

Чешский трактир «У Гашека» — небезызвестное в Калининграде заведение. Два года назад оно открылось в центре города, на месте бывшего ресторана «Лимузин». За это время оценить настоящую трактирную классику успели не только жители нашего региона, Национальная кухня Чехии особенно пришлась по вкусу туристам из «большой России» и даже из Европы. Об этом и не только Клопс.Ru рассказал Сергей Пряда, управляющий ресторанами «Zötler» и «У Гашека».

«У нас в меню представлена как чисто классическая чешская кухня, так и адаптированная. Адаптация, в основном, касается внешнего вида. На западе не принято как-то особо украшать блюдо, всё сервируется очень просто. А вот русские гости привыкли к тому, чтобы в ресторанах подавали «оформленную» еду, красиво гарнированную овощами. Поэтому мы уделяем большое внимание «лицу» блюда», — говорит Сергей Пряда. «Мы работаем по принципу трех составляющих. Первое – внешний вид блюда. Блюдо должно нравиться визуально, и вызывать аппетит от своего внешнего вида. Второе – вкусовые свойства. Блюдо должно быть вкусным, приготовленным из свежех продуктов. Третье, что не маловажно – цена. Блюдо должно быть по адекватной цена в зависимости от составляющих продуктов.»

Всего в гастрономическом списке «У Гашека» — порядка 80 наименований. «В авангарде» меню — конечно, «Классика чешской кухни». Здесь представлены самые топовые национальные блюда, которые можно встретить абсолютно в каждом заведении Праги. Например, традиционный картофельный драник с маринованными овощами и сочным обжаренным беконом, чешский говяжий гуляш с кредликами или легендарное «Печено вепрево колено» — запечённая свиная рулька по-чешски.

Излюбленное чехами кушанье — «Свичкова». Это праздничное блюдо, посвященное началу мясного сезона. Говорят, что в честь этого события чехи часто устраивали дома шикарный ужин при свечах — отсюда и название. «У Гашека» «Свичкова» традиционно готовят из мягчайшей говяжьей вырезки; мясо долго тушат, запекают со сметаной и подают, как полагается, с кнедликами.

«Ещё один наш кулинарный шедевр — сыр «Гермелин». Маринуем мы его сами, по чешской технологии. Продукт ничуть не отличается от настоящего чешского сыра. Люди, которые бывали в Праге, с удовольствием всегда покупают его у нас», — рассказывает Игорь Старкус, бренд-шеф трактира «У Гашека».

Кроме традиционной чешской кухни в меню заведения представлен широкий ассортимент блюд на гриле: каре ягнёнка, стейк «Рибай», шашлыки, колбаски, рёбрышки, крылышки… Гриль находится прямо в зале, всю еду готовят на огне при посетителях.

«К нам приезжают люди с Москвы, с Питера, с «большой» России, и берут именно чешские блюда. А вот наши местные гости наоборот — чаще заказывают блюда на гриле. Потому что чешскую кухню уже всю перепробовали. Приезжали к нам как-то и чехи — представители одной компании. Остались очень довольны, отметили вкус еды — сказали, что очень похоже на чешскую кухню. Их поразила и красивая подача наших блюд», — подчёркивает Сергей Пряда.

Помимо кухни, не меньшее внимание в заведении уделяют и оформлению помещения. Это такой типичный чешский трактир: кирпичные стены, массивная деревянная мебель, витражи и фонари. Вниз по лестнице — «погребок Швейка» для банкетов, фуршетов или презентаций. Отдельно — зал для болельщиков. Вместо стандартной книжки-меню — фирменные персонники, которые выкладываются на стол вместо скатерти. А под напитки вам принесут собственные бирдекели с логотипом «У Гашека».

527
- Поделиться

Ближайшие события

Подробнее

Михаил Мишурис (Москва)

Mishouris Blues Band — одна из самых ярких и востребованных блюзовых групп столицы. Её история...
1.7K
Подробнее

Мастер класс для детей «Фоторамка из фетра»

Добро пожаловать на мастер классы для детей в нашем трактире!😊 Открывайтесь на встречу творчеству и ...
891
БЕСПЛАТНО

Добавить отзыв

Прошедшие события

Подробнее

Мастер класс для детей «Картина из шерсти»

Добро пожаловать на мастер классы для детей в нашем трактире!😊 Открывайтесь на встречу творчеству и ...
589
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Сергей Пахомов и Иван Шевцов «Everyday I Have The Blues»

Калининградский музыкант Сергей Пахомов сейчас работает в Москве и каждый его концерт в родном город...
1.8K
Подробнее

Блюзовый дуэт B.B. König

Вадим Telecaster, Андрей WurliTZer. Инструментальный дуэт — гитара и клавишные. Традиционные темы, п...
2.1K
Подробнее

Семейное Воскресенье в трактире «У Гашека»

Новые мастер классы уже в это воскресенье !! Бесплатные мастер классы от трактира «У Гашека»😊👌 Обяза...
1.9K
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Группа «Jipsy Jazz» — Джанго.

Первый концерт 2018 года в музыкальном клубе «У Гашека» — группа «Jipsy Jazz» с про...
2K
Подробнее

Семейное Воскресенье в трактире «У Гашека»

Напоминаем ! Уже в это воскресенье !! Бесплатные мастер классы от трактира «У Гашека»😊👌 Обязательное...
450
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Александр Чайкин — клавишные

Новогодний вечер в уютном погребке «У Швейка» в компании популярного калининградского пиан...
161
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Городской блюз от Сухарев Бэнд

21 декабря задорные парни из «Сухарев Бэнд» опробуют новую сцену музыкального клуба «...
5.9K
Подробнее

Семейное воскресенье. Детские мастер классы «У Гашека»

Пока вы наслаждаетесь атмосферой наших заведений — трактир «У Гашека» и ресторан «Цетлер» на Ленинск...
3K
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Boris Savoldelli (Италия) — Благотворительный концерт.

Вокалист-инноватор Борис Саволделли, ударение в имени которого ставится на «о» — музыкант потрясающе...
1.5K
Подробнее

Музыкальный вечер: Александр Турцевич (гитара)

Известный калининградский гитарист играет на сцене нижнего зала музыкального клуба «У Гашека...
1.8K
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Международный джазовый проект «АнтиФон»

«АнтиФон» Международный джазовый проект. Часть 11 (since 2013) Ларион Дьяков — альт Арнас Мик...
1.1K
Подробнее

Семейное воскресенье. Детские мастер классы «У Гашека»

Новый мастер класс от нашего трактира😉 Пока вы наслаждаетесь атмосферой наших заведений — трак...
1.1K
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Музыкальный вечер с Алексеем Чуриковым (клавишные)

Участник коллектива «Be Jazz» музыкант- мультиинструменталист, известен по выступлениям во...
1.2K
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Гитарный дуэт — TrefoilZ

TrefoilZ — гитарный дуэт, исполняющий традиционную музыку. Вас ждут ирландские, шотландские и ...
1.8K
Подробнее

Семейное воскресенье. Детские мастер классы «У Гашека»

Пока вы наслаждаетесь атмосферой нашего ресторана , мы проведем для ваших детишек бесплатный мастер ...
1.1K
БЕСПЛАТНО
Подробнее

Cтрунный квартет {instead}

На сцене музыкального клуба «У Гашека» — струнный квартет {instead} в составе: Анна ...
1.2K
Подробнее

Детские мастер классы в трактире «У Гашека»

Семейное воскресенье в трактире «У Гашека»😊 Пока вы наслаждаетесь атмосферой наших рестора...
923
БЕСПЛАТНО
Подробнее

TrioParis — День Рождения

Отмечать день рождения группы Trioparis на сцене стало для нас доброй традицией. Каждый ноябрь мы вс...
1.4K
Подробнее

Семейное воскресенье в трактире «У Гашека»

Добро пожаловать на мастер классы для детей в нашем трактире! 😊Открывайтесь на встречу творчеству и ...
409
БЕСПЛАТНО
Подробнее

#ЧёЗаИгра

#ЧёЗаИгра — барная командная игра для дружеских компаний! Первая #ЧёЗаИгра в Калининграде сост...
994
Подробнее

Вечер блюза — Дуэт B.B. König

На новой площадке музыкального клуба «У Гашека» состоится концерт калининградского дуэта «B.B. ...
381